茶碗蒸し作り方 (洋風茶碗蒸し)
茶碗蒸し作り方を簡単に説明します。しかも洋風茶碗蒸しです。
普通茶碗蒸しは和風のだし汁を使いますが、洋風茶碗蒸しは代わりに、牛乳と濃いめのコンソメで作ります。いつもの茶碗蒸しを洋風にアレンジしたもので、蒸し器を使わずに、電子レンジで作る茶碗蒸しです。電子レンジを使う事で時間を大幅に短縮する事が出来ますし、簡単に出来上がります。出来上がりは、竹串などをさして確認するか、手で持って揺らしてみてください。プルプルゆれていたら出来上がりです。たまには変わったものもいいですよ！
茶碗蒸し作り方(洋風茶碗蒸しの材料)
茶碗蒸し作り方☆材料（ここでは２人分です）
・濃いめのスープストック・・・カップ1／２（固形スープの素1個をとく）
・卵・・・1個
・生しいたけ・・・2枚
・ロースハム・・・2枚
・牛乳・・・カップ1／２
・コショウ・・・少々
・塩・・・小さじ1／３
・セロリまたはみつば・・・少々
洋風茶碗蒸しの作りかた
茶碗蒸し作り方★下準備をしておきましょう
１．まずは蒸し茶碗の内側にバターを少し塗っておきましょう。
２．生しいたけは石づきの硬い部分をとり薄切りにしてください。
３．ハムは4つ切りにしておきましょう。
■石づきをとるとは
石づきをとるとは、きのこの軸の先にある少し硬い部分の石づきを、切り落とすという事です。きのこの軸は食べる事ができますが、石づきは食感が悪いので食べてもおいしくありません。硬い部分を少しでいいので、切り落としてしまいましょう。きのこを肉詰めにする場合は、軸を全部とってかさのみにしてしまいます。
茶碗蒸し作り方◆いよいよつくり方です
１．スープストック、牛乳、塩コショウを十分に混ぜ合わせ、卵を割りいれます。
２．ここでいったんこすのですが、あわ立てないようにして少しずつ卵をほぐし入れてください。
３．１の蒸し茶碗に薄切りにした生しいたけと４つ切りにしたハムを入れ、４スープをゆっくりと流し入れます。
４．熱の通りすぎると、すが立たちますので、アルミ箔をかぶせて、2分加熱したらいったん取り出してください。ふたをとって中の状態を確認しながら何度も加熱していきます。再びホイルをかけて1分30分加熱したら、もう一度中を確認して、状態に合わせて的分で加熱します。ここで余熱を利用します。そのままアルミ箔を取らずに余熱で火を通します。５．いただくときにパセリ又はミツバをのせるとより良くなります。
洋風茶碗蒸しのポイント
茶碗蒸し作り方■ワンポイントアドバイス
調理時間が大幅に短縮できる方法があります。それは電子レンジで加熱したあとの余熱を利用するのです。それで調理時間が大幅に短縮できます。卵料理はデリケートなので加熱時間を少なくし、余熱によって火を通すほうが上手に出来ます。茶碗蒸しでは一気に加熱せず、何度かに分けて状態を確認しながら熱を加えることで、すが入るのを防ぎます。コツはアルミ箔をうまく利用することですがアルミホイルが電子レンジの扉に触れるとスパーク（火花）の原因になり危険です。十分に注意してかぶせてください。
茶碗蒸し作り方■注意
電子レンジは、機種によってW(ワット)数が違います。ご家庭の電子レンジのワット数を確認のうえ調理してください。このレシピは、出力500Wの電子レンジを使用して調理していますので時間をうまく調節してください。
もしも電子レンジが４００Ｗであれば、５００Ｗの１．２倍という事になります。６００Ｗであれば、０.８倍です。
計算の上調理してください。